乙酸乙烯酯为无色液体，具有甜的醚味；微溶于水，溶于醇、丙酮、苯、氯仿。乙酸乙烯酯易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂能发生强烈反应。极易受热、光或微量的过氧化物作用而聚合，含有抑制剂的商品与过氧化物接触也能猛烈聚合。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。主要用于生产聚乙烯醇树脂和合成纤维。其单体能共聚可生产多种用途粘合剂；还能与氯乙烯、丙烯腈、丁烯酸、丙烯酸、乙烯单体能共聚接枝、嵌段等制成不同性能的高分子合成材料。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，醋酸乙烯酯在2B类致癌物清单中。

中文名     乙酸乙烯酯                             外文名      vinyl acetate；ethenyl ethanoate

分子式       C4H6O2                                分子量       86.09

沸    点     71.8                                          凝固点      -93℃

HLB值       16 .0